Tomates farcies au thon et aux œufs mayonnaise (1 personne)Ingrédients:
2 tomates moyennes de qualité, 1 petite boite de thon au naturel, 2 œufs, du persil ciselé, environ 1 cuillère à soupe, ½ oignon, sel et poivre.
Préparation
- Faites cuire dix minutes vos deux oeufs durs, puis les mettre dans de l’eau froide.
- Vider vos tomates à la cuillère, après les avoir coupez en deux dans la hauteur, afin d’en faire 4 réceptacles pour la farce.
- Mélanger le thon, la mayonnaise, les œufs durs écrasés à la fourchette, l’oignon finement haché, le persil le sel et le poivre, et bien mélangez.
- Farcir vos tomates de votre mélange, et mettez un peu de persil sur chaque tomate pour décorer.
Mayonnaise light (pour une semaine)
Ingrédients:
1 jaune d’œuf, 5 à 6 cuillères a soupe d’huile de paraffine jusqu’a la consistance voulue, 1 cuillère de moutarde, 1 pincée de sel et de poivre, 1 filet de vinaigre ou de jus de citron. * Facultatif pour des mayonnaises parfumées, vous pouvez rajouter de l’ail, des fines herbes finement ciselées, ou du coulis de tomates maison.
Préparation (10 minutes)
Mettre dans le bac du mixeur, 1 jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre, et commencer à mélanger doucement au fouet électrique. Délicatement, pendant que vous battez, incorporez l’huile au fur et à mesure, pendant une à deux minutes, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée, et de la quantité dont vous avez besoin. Lorsque votre mayonnaise est compacte, rajoutez un filet de vinaigre ou un trait de jus de citron, et continuer à mélanger pendant encore dix secondes ; Conservez dans un pot en verre hermétique et accompagner vos plats ou vos entrées chaudes ou froides d’1 à 2 cuillères à soupe par jour.