Pâté léger (1 personne)Ingrédients :
1 belle tranche de foie, ou 300 g de foie de volaille ¼ de cube de bouillon au bœuf, 1 oignon, 2 œufs, 1 tranche de pain complet, 1 brin de persil.
Préparation (10 minutes)
- Dans une grande poêle Téphale, faites fondre le cube de bouillon dans 3 cuillères à soupe d’eau jusqu’à ébullition, puis ajouter l’oignon haché finement, puis le foie de bœuf ou les petits foies de volailles, salez et poivrer.
- Pendant votre cuisson vous avez fait cuire vos deux œufs, dix minutes dans de l’eau, et vous pouvez les passer à l’eau froide avant d’enlever les coquilles.
- Ecrasez vos œufs à la fourchette dans un bol et passer votre foie découpé à la moulinette ou au mixeur, puis incorporez la moitié des œufs écrases dedans, ajustez l’assaisonnement de sel et de poivre.
- Mettre votre préparation dans un joli bol, et saupoudre du reste des œufs durs écrasés, ajoutez 1 brin de persil, mettre au frigo ou mangez tiède.
- Servir avec une tranche de pain complet.