Hamburger au pain complet (1 personne)Ingrédients:
1 steak haché de bœuf sans gras de 200 grammes, 1 pain complet à hamburger, quelques feuilles de salade croquante type iceberg, 1/2 tomate, 2 tranche de cornichon, 1 ou 2 lamelles d’oignon, 1 cuillère à soupe de fromage blanc ou 1 tranche de mozzarella light, du sel et du poivre, 3 ou 4 petites branches de basilic.
* servir avec un peu de coulis de tomates maison et de la mayonnaise maison.
Préparation (15 minutes)
- Mélangez votre fromage blanc à une ou deux lamelles d’oignon coupée en minuscules petits dés, à une tranche de cornichons aussi coupées en petits cubes, et enfin à une cuillère à thé de basilic ciselé très finement.
- Dans une poêle Téphale bien chaude, faite cuire votre steak haché à feu moyen pendant 3 ou 4 minutes selon vos gouts.
- Pendant ce temps la, toastez votre pain à hamburger complet au four
- Sortez le pain du four et tartinez le socle du pain d’un peu de mélange de fromage blanc aux herbes, puis posez une ou deux feuilles de salade, et remettez un peu de fromage blanc, puis posez une tranche de cornichons, le hamburger, un tranche de tomate ou plusieurs afin de recouvrir toute la viande, remettez le reste du fromage blanc ou une tranche de mozzarella light.
- Enfin mettez une feuille. de basilic et servez accompagné de deux petits ramequins contenant de la mayonnaise maison et du coulis de tomates maison
Mayonnaise light (pour une semaine)
Ingrédients:
1 jaune d’œuf, 5 à 6 cuillères a soupe d’huile de paraffine jusqu’a la consistance voulue, 1 cuillère de moutarde, 1 pincée de sel et de poivre, 1 filet de vinaigre ou de jus de citron. * Facultatif pour des mayonnaises parfumées, vous pouvez rajouter de l’ail, des fines herbes finement ciselées, ou du coulis de tomates maison.
Préparation (10 minutes)
Mettre dans le bac du mixeur, 1 jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre, et commencer à mélanger doucement au fouet électrique. Délicatement, pendant que vous battez, incorporez l’huile au fur et à mesure, pendant une à deux minutes, jusqu’à obtention de la consistance souhaitée, et de la quantité dont vous avez besoin. Lorsque votre mayonnaise est compacte, rajoutez un filet de vinaigre ou un trait de jus de citron, et continuer à mélanger pendant encore dix secondes ; Conservez dans un pot en verre hermétique et accompagner vos plats ou vos entrées chaudes ou froides d’1 à 2 cuillères à soupe par jour.
Coulis de tomate maison (pour 1 semaine)
Ingrédients:
4 à 6 très grosses tomates rouges mures, 1 jus de citron, 4 cuillères à soupe d’huile de paraffine, 3 cuillères à café de cumin, ¼ de botte de persil frais haché, 1 cuillère à café de Xylitol
Couper grossièrement les tomates sans les éplucher et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée de tomates. Puis rajouter le jus du citron, les 4 cuillères à soupe d’huile de paraffine, les 3 cuillères à café de cumin, le persil hâché, 1 cuillère à café de Xylitol. Rectifier l’assaisonnement : la sauce doit être acidulée. Mettre au frais