Poule au pot à la pékinoise (1 personne)Ingrédients:
1 cuisse de poulet et ½ filet de poulet, ½ cube de bouillon au poulet, 1 oignon, 1 gousses d’ail, 1 poivron rouge, ½ carotte, ½ poireau, 1 tomate, ½ bouquet de coriandre fraiche, 1 ou 2 câpres, 5 ou 6 champignons chinois, sel et poivre.
Preparation (35 minutes) + 2 hours of refrigeration
- Rincez votre cuisse de poulet, et mettre dans une casserole avec le blanc.
- Epluchez et lavez vos légumes, mais laissez-les entier, et mettez-les dans une casserole.
- Faites en de même pour l’ail, l’oignon, et ajoutez vos deux morceaux de poulet, (vous avez préalablement rincé la cuisse de poulet).
- Ajoutez ensuite le ½ cube de bouillon de poulet, le sel, le poivre, la coriandre fraiche, les câpres, et recouvrir d’eau le tout.
- Faites cuire environ 20 minutes en recouvrant la casserole à feu moyen.
- Laisser tiédir, puis enlevez la peau de la cuisse, ainsi que les os, et reposez la chair dans le bouillon.
- Mettre ensuite au frigo pendant deux heures afin de pouvoir facilement à la cuillère, retirer tout le gras du pot au feu.
- Réchauffer avant de servir, et réajuster l’assaisonnement.
* Vous pouvez remettre un peu de coriandre fraiche ciselée au dessus de votre poule au pot juste avant de manger.