Préparation: 10 minutes Réfrigération 1 heure
Ingrédients pour une vingtaine de mini tartares:
500 grammes de viande de boeuf chez le boucher, sans gras, 2 cuillères à soupe de moutarde douce, 2 jaunes d’oeuf, 1 cuillère à soupe de persil, 1 tomate mixée ou rapée, 1 oignon hachée en tous petits cubes, 1 petite boite de câpres, sel et poivre.
- mélangez dans un bol à la spatule en bois, la viande hachée, et les autres ingrédients sauf les câpres.
- Goutez et ajustez le sel et le poivre.
- Mettre dans une vingtaine de petits ramequins ou jolis récipients votre mélange.
- Décorez chaque tartare de câpres et de mini brins de persil.
- Bien recouvrir de film et laissez au frigo environ une heure.
- Servir avec une petite tranche de pain complet toasté et avec quelques feuilles de salade